4 Columns – Blogavante

A mi entender, una de las recetas más sencillas y curiosas de preparar es, junto con el pan, la masa de pizza. No sé por qué nunca me había aventurado...

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Espuma de Caramelo con Mango, Quicos y Frutas Secas

Postres

Después de experimentar en nuestro «taller» con la espuma de caramelo, y dándole alguna vuelta a la presentación y algún sabor que otro, ha salido este postre vistoso, dulce y...

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Nuestra Historia en el Restaurante Martín Berasategui, Parte 2

Blog

– Spoiler de Menú – GRAN MENÚ DEGUSTACIÓN 1995 Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana...

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Nuestra Historia en el Restaurante Martín Berasategui, Parte 1

Blog

Estas últimas vacaciones decidimos tirar la casa por la ventana e ir a comer al Restaurante de Martín Berasategui. Euskadi...

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Aceite de Romero, Chile Rojo, Ajo y Limón

Tiempo de Cocinado:35

Aceites

Investigando y leyendo por ahí, encontré un par de maneras para conseguir aceites aromáticos. En el vídeo muestro la forma rápida, aunque he de confesar que una vez terminado, me...

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Experimentando con: Espuma de Caramelo

Tiempo de Cocinado:2h 30'

I+D
Postres

Hace unos días que estoy probando a hacer alguna espuma con la ayuda de un sifón de cocina. La idea es crear una espuma de caramelo cremosa y suave. Había...

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Cocina Molecular: Los Inicios

Blog
I+D

Hace unos días fue mi cumpleaños, y mi pareja me hizo un regalo que no sabía que existía. Había oído...

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Tiramisú

Tiempo de Cocinado:45

Postres

Una muy buena tarde de verano nos animó a grabar gran parte de esta receta al aire libre. Mª Ángeles,...

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Un Día en la Calle del Laurel, Logroño

Blog

Estas vacaciones, entre otros sitios que en otras entradas del blog comentaré, hemos pasado fugazmente por Logroño. Y cómo no, comimos y cenamos en la calle Laurel. A cualquiera que...

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¡Bienvenidos a la nueva página de blogavante.es!

Blog

Después de un tiempecito de descanso y cambio de vida, por fin puedo mejorar y darle una nueva imagen a todo esto. La verdad es que desde el inicio, cuando...

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Tomate Cherry con Sorpresa

Tiempo de Cocinado:1 hora

Tapas

Una tapa para abrir el apetito mientras terminas de calentar algún plato cuando vienen invitados, para picar con tu...

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Horchata de Chufas

Tiempo de Cocinado:17 Horas

Bebidas

Vamos a preparar una bebida fresca, sana, energética y muy sencilla. Eso si, hay que tener algo de paciencia para...

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Boquerones en Vinagre

Tiempo de Cocinado:2h 30min

¿Cuántas tapas de boquerones nos habremos comido? ¿Y cuántas cervezas, coca-colas o bravas han acompañado este sencillo plato? La verdad es que como una buena terracita y buena compañía no...

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Bloody Mary

Tiempo de Cocinado:8

Bebidas

Leyendas sobre María Tudor (Bloody Mary) a parte, esta bebida siempre me ha parecido muy interesante. De mis viajes en avión de la primera década del 2000 se me quedó...

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