Magazine V2 – Blogavante

Cómo Mejorar las Judías Verdes

Blog
I+D

Sí, son sencillas, pero creedme si os digo que pasaron unos años hasta que me dí cuenta de un par de detalles importantes, y que se pueden pasar por alto...

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noviembre 23, 2020

Me Gusta

Pizza de Salmón, Gulas, Gambones y Queso de Cabra

Tiempo de Cocinado:30

Pizza

Para pizzas, colores, así que no hay que decir que los ingredientes pueden combinarse como más nos guste. En esta ocasión os presento una combinación con temas marinos. La anchoa...

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febrero 24, 2017

Me Gusta 4

Masa de Pizza

Tiempo de Cocinado:1h 55 min

Masas

A mi entender, una de las recetas más sencillas y curiosas de preparar es, junto con el pan, la masa...

Espuma de Caramelo con Mango, Quicos y Frutas Secas

Postres

Después de experimentar en nuestro «taller» con la espuma de caramelo, y dándole alguna vuelta a la presentación y algún...

Nuestra Historia en el Restaurante Martín Berasategui, Parte 2

Blog

– Spoiler de Menú – GRAN MENÚ DEGUSTACIÓN 1995 Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana...

Nuestra Historia en el Restaurante Martín Berasategui, Parte 1

Blog

Estas últimas vacaciones decidimos tirar la casa por la ventana e ir a comer al Restaurante de Martín Berasategui. Euskadi...

Aceite de Romero, Chile Rojo, Ajo y Limón

Tiempo de Cocinado:35

Aceites

Investigando y leyendo por ahí, encontré un par de maneras para conseguir aceites aromáticos. En el vídeo muestro la forma rápida, aunque he de confesar que una vez terminado, me...

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septiembre 17, 2016

Me Gusta 4

Experimentando con: Espuma de Caramelo

Tiempo de Cocinado:2h 30'

I+D
Postres

Hace unos días que estoy probando a hacer alguna espuma con la ayuda de un sifón de cocina. La idea es crear una espuma de caramelo cremosa y suave. Había...