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Postres

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Espuma de Caramelo con Mango, Quicos y Frutas Secas

  • Postres
Después de experimentar en nuestro «taller» con la espuma de caramelo, y dándole alguna vuelta a la presentación y algún sabor que otro, ha salido este postre vistoso, dulce y con un toque salado. Es más sencillo de lo que parece. Las dos únicas cosas que hay que tener en...

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octubre 7, 2016
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Experimentando con: Espuma de Caramelo

  • Experimentos
  • Postres
Hace unos días que estoy probando a hacer alguna espuma con la ayuda de un sifón de cocina. La idea es crear una espuma de caramelo cremosa y suave. Había pensado darle un toque algo ácido, otro crujiente, y puede que algún ingrediente más a modo de ‘topping’ Así que...

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septiembre 10, 2016
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Tiramisú

  • Postres
Una muy buena tarde de verano nos animó a grabar gran parte de esta receta al aire libre. Mª Ángeles, a quien tengo que agradecer la paciencia que hay que tener para realizar el vídeo, con sus pausas, sus posiciones para dejar espacio a la cámara, las luces, el lenguaje...

blogacarlos

agosto 27, 2016
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