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Nuestra Historia en el Restaurante Martín Berasategui, Parte 2

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– Spoiler de Menú – GRAN MENÚ DEGUSTACIÓN 1995 Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde 2014 Royal de gamba roja y eneldo al aceite «Venta del Barón» 2016 Caviar y rutabaga, con dados de consomé de jarrete y limón 2015 Ostra tibia ligeramente escabechada...

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septiembre 24, 2016

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Nuestra Historia en el Restaurante Martín Berasategui, Parte 1

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Estas últimas vacaciones decidimos tirar la casa por la ventana e ir a comer al Restaurante de Martín Berasategui. Euskadi nos fascina, tanto por la belleza de sus paisajes, como por la variedad y nivel de su gastronomía. No estoy diciendo nada nuevo con esto, pero dicen que uno de los...

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septiembre 23, 2016

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Cocina Molecular: Los Inicios

Hace unos días fue mi cumpleaños, y mi pareja me hizo un regalo que no sabía que existía. Había oído o leído de la venta de ciertos ingredientes como el agar-agar, el alginato, la leticina de soja… Pero en cantidades grandes a unos precios algo altos. Mi sorpresa al abrir mi...

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septiembre 2, 2016

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Un Día en la Calle del Laurel, Logroño

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Estas vacaciones, entre otros sitios que en otras entradas del blog comentaré, hemos pasado fugazmente por Logroño. Y cómo no, comimos y cenamos en la calle Laurel. A cualquiera que le digas que vas a Logroño te recomienda que pases por allí, y es que se concentran numerosos bares, restaurantes,...

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agosto 19, 2016

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¡Bienvenidos a la nueva página de blogavante.es!

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Después de un tiempecito de descanso y cambio de vida, por fin puedo mejorar y darle una nueva imagen a todo esto. La verdad es que desde el inicio, cuando solo pretendía tener un archivo de recetas recopiladas en internet, donde contaba mis experiencias para no olvidarlas, la cosa se...

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agosto 12, 2016

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